Schweinelende (Lomo aus Castilla y León, Spanien)

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Die iberischen Schweine werden sorfgältig ausgewählt und aufgezogen. Der Zubereitungs- und Reifeprozess ist vollständig natürlich und handwerklich, von Generationen weitergegeben. Nach der Schlachtung passiert die
Wurstware einen Kamin mit Eichenholz und wird danach natürlich getrocknet
.

150gr.

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